Country Mother’s

座落於花蓮市府前路上的 Country Mother's 鄉村媽媽，是當地西式早午餐圈公認的元老級店家，開業超過十多年，始終是在地人與造訪花蓮旅客的早餐首選之一。店面外觀以斗大的英文 LOGO 搭配高聳行道樹，遠遠便透著幾分西方社區的悠閒氣息；店內分為兩個用餐區，一側維持傳統美式鄉村裝潢，木質調性溫暖質樸，另一側則是採光充足的玻璃屋式空間，白淨明亮讓人心情愉快。不管哪一側，窗邊灑落的自然光都讓早晨的用餐時光格外舒適。

Country Mother's 最令人稱道的，是它對食材與製作的堅持。店內所有麵包均為手工自製，醬汁同樣不假手罐頭，荷蘭醬、莎莎醬都是現做，這份用心在口感上有著明顯差異。菜單品項豐富，涵蓋班尼迪克蛋系列、墨西哥蛋捲、法式吐司、美式鬆餅、各式三明治及沙拉拼盤，並可自選搭配的肉品，包括豬肉、牛肉、雞肉、培根、香腸，靈活度相當高。招牌的班尼迪克蛋搭配自製英式瑪芬、半熟水波蛋與濃郁荷蘭醬，佐以香料薯塊及一小盅優格，層次豐富、份量紮實；墨西哥蛋捲口感飽滿，充滿香料風味；法式吐司系列提供香蕉楓糖、桑椹楓糖、肉桂蘋果等多種口味，甜鹹交錯卻毫不違和。

每份套餐皆附優格及飲品（紅茶、綠茶、柳橙汁三選一），熱美式咖啡可以續杯，對咖啡因需求高的早起族特別貼心。消費不收服務費，目前僅接受現金及台灣 Pay（金融卡支付），不接受信用卡。全盛時期曾擁有三間店面，如今僅餘府前路總店持續經營，雖人力精簡，服務態度依然親切，收餐時不忘逐一詢問用餐感受，讓人有賓至如歸的感覺。每逢假日用餐時段，門口總是排起人龍，建議提早前往，方能從容享用這一頓豐盛的花蓮早晨。