醋活文化館

醋活文化館坐落於新竹縣北埔鄉北埔老街上，是一間以手工釀醋為核心的特色小館，由新竹縣峨眉鄉農家子弟梁秀權與外甥張峻榞舅甥攜手創立。梁秀權退休後返鄉務農，深信自然農耕的力量，主動取得桃園區農業改良場「自然農耕栽種法」與「有機堆肥法」認證，以無毒方式種植野橄欖、桑葚、茄子、鳳梨、南瓜、酸桔、木瓜等多樣蔬果，將一片山坡地化為豐盛的生態果園。

張峻榞原本在北埔老街經營「橘園」生活館，偶然得老師傅傳授水果醋做法，深受感動，遂利用舅舅親手栽種的自然蔬果嘗試釀醋。經過三年反覆試驗，他累積了扎實的釀醋經驗：先將蔬果清洗、蔭乾，進行第一道醋洗後切片、秤重裝瓶，倒入原醋靜置，封蓋貼標後再陳放整整一年，方才開瓶。這種「活醋」工法讓醋液隨時間不斷轉化，與工業醋截然不同，口感溫純，以冰糖水或蜂蜜水稀釋後大人小孩都能輕鬆入口。

在新竹縣文化局推動北埔聚落文化保存計畫的支持下，橘園正式輔導更名為「醋活文化館」。「活」代表熱情與健康的生命力，「文化」則是長久以來釀造與品醋的生活積累。館內手工醋品項多達五十餘種，囊括各式蔬果與花草風味，不含色素、香料及人工添加物，每瓶背後都是一段完整的自然農耕故事，也串聯起北埔在地小農的生活脈絡。造訪時，店家會親切地邀請來賓逐一試飲，細說各款醋的原料特性與釀造巧思，讓品醋不只是味覺體驗，更是一堂活生生的台灣農村文化課。