大樹下肉圓

大樹下肉圓是埔里鎮最具代表性的在地小吃之一，擁有超過五十年的悠久歷史。這間老店的前身，是由老爺爺在埔里行政中心前的大樹下擺攤，龍眼樹與芒果樹的濃蔭底下，一鍋熱騰騰的肉圓養活了一代又一代的埔里人，也成了許多在地人對兒時宵夜記憶最深刻的一部分。921大地震後，原址改建為行政中心，老店被迫遷移至中山路二段現址，雖然換了地方，那份深藏在醬料裡的獨特滋味卻始終如一。

大樹下肉圓的外皮以地瓜粉製成，口感Q韌帶嚼勁，比一般蒸式肉圓稍硬，卻不失軟滑，一口咬下能感受到扎實而有彈性的外皮帶來的滿足感。內餡包覆著細嫩的豬肉與爽脆的竹筍，肉質細膩，筍香清甜，兩者相輔相成，吃起來口感豐富又不膩口。醬料是大樹下肉圓的靈魂所在，以醬油、特製大蒜醬與甜醬三種搭配淋上，鹹甜鹹鮮的交融讓每一口都層次分明。

讓食客津津樂道的，除了肉圓本身，還有店家獨創的雙吃趣味吃法：先慢慢品味、將Q韌的外皮一口一口吃完，留下碗底的豬肉與竹筍，再請老闆添入以大骨精燉慢熬的特製清湯，瞬間一碗熱呼呼的肉餡筍子湯便端在眼前，鮮甜的湯底將剩餘的內餡完美包覆，讓一份肉圓的吃法延伸為兩種不同享受。這樣細膩而有趣的飲食體驗，正是大樹下肉圓讓人一再回訪的秘訣。

店面從下午兩點一路營業至凌晨兩點，特別適合夜間想找點溫暖宵夜的旅人，也是當地人下班後的集散地。價格親民實惠，幾十元就能吃到一份份手工製作、料好實在的肉圓，難怪半世紀以來始終屹立不搖，成為埔里小鎮飲食文化中不可缺少的一道風景。