德佳香食品行

德佳香食品行（原名宜家香）坐落於新北市永和區永安公有零售市場46號攤，至今已有超過五十年的歷史，是永和在地赫赫有名的肉脯老字號。市場裡的熟客與慕名而來的外地訪客絡繹不絕，這間小攤子早已是永和人記憶中不可或缺的一部分。

店內主打肉鬆、肉紙、肉乾、肉脯與肉絲五大品項，另有魷魚絲、香腸、海鮮類零嘴、休閒點心及各式禮盒，品項豐富，是年節送禮、公司採購的熱門首選，也深受附近上班族喜愛。其中以德佳香肉鬆最廣為人知，是老闆劉新元的招牌代表作。

德佳香對用料與工序毫不妥協。每天清晨，老闆親自到市場嚴選溫體豬後腿肉，仔細細分部位、去除油脂與薄膜後，下鍋清燙足足三小時，待豬肉完全熟爛才起鍋，接著以手工槌打至纖維鬆散，再拌入獨門調味料醃製入味，最後以小火慢慢翻炒至完全熟透，每一個步驟都是純粹的古早味製法。

這樣費時費工的傳統工藝，造就了德佳香肉鬆特有的鬆軟口感與層次豐富的滋味，讓無數饕客一試難忘。許多臺北市的顧客甚至專程搭捷運、轉車來永安市場採購，足見德佳香在饕家心目中的地位。無論是自用或送禮，德佳香都是永和傳統市場裡最值得一訪的老味道。