福寶飲食店

福寶飲食店創立於民國42年（1953年），至今已走過超過70個年頭，是新北市石碇老街上歷史最悠久的山產合菜餐廳之一。餐廳坐落於石碇之星咖啡廣場前、「不見天街」巷口，復古的招牌與紅磚地板、木桌木椅，散發著濃濃的古早台灣三合院辦桌氣息，一踏進門就能感受到時光的厚度。現由第二代接手經營，廚藝精湛，火候掌握一流，手藝達到總舖師水準，多年來吸引無數饕客慕名而來。

店內最引人注目的，莫過於玻璃櫥窗前那整齊排列、金黃油亮的白斬閹雞。閹雞又稱太監雞，介於公雞與母雞之間，肉質細緻鮮嫩、油脂豐厚，雞皮略薄卻凍脂十足，一口咬下清甜甘香，建議先嚐原味再沾店家特製的剁椒醬油，兩種層次各有風情。半隻閹雞份量驚人，四到五人同桌點一份便已相當豐盛。

石碇地處深坑上游，自古以山泉水製作豆腐聞名，福寶的豆腐料理正是承繼這份地方風土，以在地純淨山泉水手工製作，豆香濃郁、口感綿密。豆腐三吃是本店另一招牌——炸豆腐外酥內嫩，現點現炸；豆腐羹料多豐厚，肉末、蝦米、香菜層疊交融，酸辣適中似酸辣湯卻更清爽；紅燒豆腐醬汁入味，下飯一流。三道豆腐料理各有千秋，每一道都讓吃過的人念念不忘。

除了閹雞與豆腐，三層肉油脂與瘦肉各半、口感酥脆不油膩；炸溪魚酥脆一口一隻，是石碇溪澗裡撈起的平頜鱲（溪哥），和溪蝦並稱「山溪二寶」；珠蔥清甜帶嗆辣，農藥少、健康又爽口；溪蝦炸後再大火拌炒，鹹香夠味、極為下酒。每道菜份量都相當大氣，初次造訪務必量力而點，免得桌上菜肴吃到最後還要打包帶走。

用餐空間一樓與二樓均設有大桌座位，適合多人聚餐。店內備有冷氣與洗手間，環境比一般山產城整潔舒適。出菜速度快速俐落，十分有效率。附近可停車於皇帝殿風景區西峰登山口停車場，步行約五分鐘即可抵達，或停在烏塗溪旁路邊停車格。福寶飲食店多年來不論平日或假日幾乎座無虛席，是石碇老街上人氣從未退燒的在地美食地標。