王氏豆腐

王氏豆腐坐落在新北市石碇老街的石碇東街85號，恰好位於石碇之心咖啡廣場、東街老街與不見天老街三處交口的轉角，白色透天建築配上雨棚，在老街中格外醒目。這間店傳承至今已超過百年，目前由第五代接手經營，是石碇商圈公認人氣最旺的豆腐名店，甚至有不少豆腐餐廳業者每天專程開車來此批貨。

王氏豆腐最引以為傲的，是石碇一帶得天獨厚的優質水源。豆腐師傅堅持以古法純手工製作，從不添加任何防腐劑或化學物質，讓每塊豆腐都保有最單純、最真實的黃豆香氣。豆腐質地綿密扎實，入口後豆香緩緩散開，帶著一絲傳統感十足的焦香，令人難忘。早晨時分，店家在一旁小巷設有攤位，現做豆腐和豆漿新鮮出爐，不少在地人和遠道而來的旅客喜歡趁早採購，帶一瓶濃醇豆漿或幾塊嫩豆腐當伴手禮回家。

店內招牌菜色多元，每一道都以豆腐為主角。炸豆腐是眾多饕客最推薦的選擇，外皮炸得酥脆金黃，咬開後內裡依然保持嫩滑細緻，豆香撲鼻，搭配一旁爽口的泡菜一同品嚐，清爽不油膩。假日限定的烤豆腐同樣人氣極高，豆腐烤得外皮微焦、內裡鮮嫩，佐以甜甜脆感的配料，風味獨特迷人。豆腐捲則以豆皮裹入豆腐碎末、蝦仁、絞肉、胡蘿蔔與小黃瓜，沾上越式甜辣醬享用，口感別具一格。麻辣鴨血豆腐湯頭帶有中藥香氣，豆腐在麻辣湯中依然保持細膩口感，黃豆香自然散發，是喜愛重口味的饕客首選。

若想來份甜點畫下完美句點，花生冰豆花絕對不能錯過。豆花大塊且豆香濃郁，口感扎實又滑順，花生則煮得軟綿入味，糖水清甜不膩，是店內最受歡迎的甜品之一。薑汁豆花亦是選項，暖胃又香醇。另外，店內的滷肉飯雖非主打，卻有出乎意料的水準，肥瘦比例恰到好處，滷汁不死鹹，拌入米飯後粒粒滑順，深受不少常客喜愛。用餐採自助點餐方式，拿菜單至櫃檯點餐並結清費用，店家再將餐點送至桌前，輕鬆愜意。