正古早味(古早味鹹湯圓)

在新莊廟街慈祐宮前的騎樓旁，有一間外觀簡樸卻人氣不墜的老店——正古早味，本地人更習慣叫它「古早味鹹湯圓」。這間店默默在新莊路317號飄香超過六十年，是無數新莊人從小吃到大的家鄉味，也是廟街上最具代表性的銅板美食之一。

招牌鹹圓仔湯是非點不可的靈魂料理。湯圓全程手工現包，糯米皮厚實紮實，入口那一瞬間的Q彈嚼感讓許多人吃過一次就深刻記憶；內餡以豬肉調味，鮮香帶汁，咬下去不鬆散。湯底以大骨熬製，加入油蔥提味，清爽不膩口，搭配同鍋煮軟的茼蒿菜，整碗端上來綠意盎然、香氣誘人。若喜歡層次更豐富的滋味，桌上備有老闆自製的古早味辣椒醬，後韻辣香，與鹹湯圓相得益彰。

除了湯圓，方型虎皮蝦捲是這家店的隱藏明星，也是廟街上幾乎找不到第二家的獨門料理。外皮現炸至金黃酥脆，一口咬下馬上接觸到飽滿彈牙的蝦仁，鮮甜不柴，可單吃也可沾甜醬，是許多老顧客每次必點的小菜。另一款蝦仁扁食湯，餛飩個頭碩大，豬肉內餡中藏著紅潤的蝦子，咬感十足，同樣廣受好評。若想多嘗試一兩樣，滷肉飯與涼拌海蜇皮也是常見選擇，後者清爽開胃，特別適合天熱時搭配。

店面保留老派小吃店的質樸風格，座位親切無拘束，餐具自取。用餐時段常見在地人絡繹排隊外帶，一口氣帶回一家大小的份量，足見其在地情感的深厚。虎皮蝦捲也提供生食外帶，讓饕客回家自行料理。平日午間與傍晚是用餐人潮最旺的時段，稍加等候便能品嘗到這份歷經一甲子淬煉的廟街老味道。