古早厝美味山產快炒

古早厝美味山產快炒座落於台南白河關子嶺溫泉區的必經道路旁，紅通通的燈籠高掛、古樸木質裝潢搭配竹林山色，遠遠便能看見這間頗具辨識度的老字號山產餐廳。店門口種植茂密植栽，旁邊備有免費停車場，即便假日前來也不必為停車煩惱，下車後便能直接入座享用美食。

店內採木質裝潢，走鄉村純樸風，二人桌、四人桌、八人桌皆有，空間約可容納五十人，氣氛有如回到阿嬤家吃飯的溫馨感。菜色提供單點與合菜兩種方式，人數較少時建議單點，方便依喜好自由搭配，量不會過多也不浪費。

招牌的梅子雞選用梅山梅子製作特調醬汁，將醬汁均勻裹在雞肉上，香氣四溢，口味濃郁酸甜並帶有梅子獨特風味，一盤就是半隻雞，是許多熟客來了必點的人氣菜色。桶仔雞為現烤料理，金黃油亮、外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，需等候約十至十五分鐘，也可提前電話預約，確認到達時間以縮短等待。

山豬皮煲是一道令人驚豔的功夫菜，豬皮薄至透光，完全保留Q彈口感卻毫無油膩感，製作程序相當繁複費工，吃起來像鹹版果凍，配上泰式酸辣醬與檸檬丁，開胃爽口。桂花蜜香菇外皮炸得恰到好處，完全不油膩，桂花蜜帶來的甜味與香菇鮮香相互融合，一口咬下層次豐富令人驚喜。枸杞半天筍花取用未開結果的檳榔花，口感清脆似細條竹筍，搭配薑絲與枸杞，清爽解膩；小魚山蘇以有機牛奶種植，清脆自然，不像一般山蘇帶有刮舌感，是店家真心推薦必點的野菜料理。

湯品方面，羊霍韭菜雞湯一上桌便飄散陣陣中藥材香氣，喝起來清甜回甘、完全不油膩，山藥牛蒡雞湯放有枸杞、紅棗、薑片等配料，湯頭清爽，雞肉與牛蒡滋味清甜，是暖胃絕佳之選。整體而言，無論是山野蔬菜、雞肉料理還是各式小菜，古早厝在食材選用與烹調上均見用心，是來關子嶺泡湯之旅中，最值得停下來好好用餐的一站。