海瑞食品有限公司

海瑞摃丸西門總店坐落於新竹市北區西門街98號，是這座城市最具代表性的百年伴手禮品牌。創辦人黃海瑞先生生於1930年，自幼便在西門街一帶成長，十八歲於南門市場創業經營麵攤，憑著對摃丸製作的專精技藝與堅持品質的精神，逐漸打響名號，並以自身名字命名為「海瑞摃丸」，品牌自1948年傳承至今已逾七十六年，如今由第三代子孫繼承經營。

踏入店內，古色古香的裝潢立刻讓人彷彿回到早年新竹街頭的時光。店中央擺設了仿照早期攤販意象設計的懷舊攤車造型，陳列著製作摃丸的傳統器具，並以圖文說明展示手工捶打的製程。開放式廚房清晰可見師傅備料的過程，乾淨整潔的環境讓用餐更加安心舒適。店內用餐區可容納約三十位客人，騎樓外亦備有少許座位，販售區與熟食區並排，方便旅客一次選購與品嚐。

摃丸是店內最核心的產品，採用嚴選新鮮豬隻後腿肉，透過傳統捶打工藝製成，口感紮實Q彈、鮮美多汁。多年來持續研發創新，目前已推出超過十五種口味，包括原味豬肉、香菇豬肉、虱目魚肉、包餡豬肉、花枝魚肉、鮮蝦魚肉、燕餃豬肉、福菜豬肉、松露豬肉，以及頂級的原味和牛摃丸等，選擇多元，各具風味。招牌綜合摃丸湯匯集多種口味於一碗，湯頭清淡帶肉香，撒上芹菜末更添清爽，是熟食區最受歡迎的餐點之一。

除摃丸之外，新竹炒米粉同樣是不可錯過的滋味。採用九降風日曬風乾的新竹米粉，搭配店家特製肉燥與爽脆豆芽菜拌炒，香氣十足，一份僅需50元，是平價卻道地的新竹古早味。紅糟肉圓Q軟有嚼勁，亦是許多回頭客必點的傳統美食。店家同時提供宅配服務，遊客若意猶未盡，可直接在店內訂購冷藏配送，將新竹好味道帶回家。