紅帽烘焙

紅帽烘焙 Home Biscuit 坐落於新竹市北區和福街，隱身在大遠百旁的靜謐巷弄之中，是一間由兄弟檔於2014年春天共同創立的手工甜點烘焙店。創辦人之一擁有東京藍帶甜點主廚的專業認證，憑著一份對甜點的熱情與對品質的執著，希望透過每一口細緻的甜塔，讓來訪的客人將生活中的壓力與負面情緒一一啃食殆盡。

店面空間雖然不大，卻以純白色調為基調，木質元素點綴其間，簡約中帶有溫度，讓人一走進來便感到放鬆自在。牆上懸掛的藍帶認證書與主廚親手製作的乾燥花裝飾，訴說著這個空間背後用心經營的故事。座位多以兩人桌為主，可彈性拼合為大桌，適合朋友小聚、姐妹午茶或一人靜享甜點時光。店內採半自助式服務，不收取服務費，飲用水自取，用餐輕鬆無負擔。

甜塔是紅帽烘焙的靈魂，每日新鮮手工現製，果醬與塔皮均出自主廚之手，選材講究、用料實在。招牌藍莓乳酪塔以鮮嫩加州藍莓搭配濃郁奶油乳酪，綴以新鮮開心果，酸甜層次分明，搭上奶香鹹酥塔皮更是令人回味。覆盆莓塔以巧克力塔皮為底，鋪上手工覆盆莓果醬與鮮果，清爽果酸令人心曠神怡。莓果慕斯塔則藏著白巧克力草莓慕斯、可爾必斯慕斯與覆盆莓內餡等多層驚喜，外表精緻如少女心的夢幻甜點。提拉米蘇塔以馬斯卡彭起司奶油為玫瑰花型裝飾，內裡藏有70%巧克力、杏仁奶油蛋糕與咖啡酒內餡，五種層次一口盡享。此外，抹茶白巧塔選用日本德島抹茶，口感濃郁回甘；牛奶巧克力慕斯塔則融合唐寧伯爵茶葉塔果瓦茲、柳橙果凍與雙重巧克力，每一款都展現主廚對複雜風味的掌握能力。

飲品方面，店內選用法國百年品牌 Dammann Frères 蓬曼茶葉，咖啡、紅茶、水果茶一應俱全，點甜塔內用可享飲料折扣優惠，整體消費屬中等價位。除了內用外帶，紅帽烘焙也提供6吋甜塔預訂與彌月蛋糕禮盒服務，曾獲選2016年新竹十大伴手禮，深受在地居民與觀光客喜愛，是新竹市區下午茶與伴手禮的優質首選。