黑殿飯店(創始店)

黑殿飯店創始店坐落於新北市淡水區中正路一段62巷，自1971年開業至今已超過五十年，是淡水最具代表性的眷村古早味老字號。創辦人從海軍退伍後在此落腳，以家傳滋味發展出獨樹一格的排骨飯料理，幾十年來成為無數淡水在地居民從小吃到大的共同記憶，2025年更榮獲新北市米其林指南推薦，將在地滋味帶上國際舞台。

店面由連棟雙店面組成，空間寬敞明亮，天花板挑高令人感覺開闊舒適。座位分為一樓與二樓，每桌設有QR code可掃碼點餐，也可至櫃台人工點餐。外帶區設有獨立窗口，常見大批在地客人排隊，足見其深入人心的程度。店內氛圍樸實，裝潢簡單無華，卻因為食物的魅力每逢用餐時段人滿為患。

鎮店之寶當屬黃金豬排飯，豬排先醃後炸再滷，不裹過多粉衣，油脂豐潤卻不油膩，肉質厚實鮮嫩，帶骨的部位更添咬勁與滷汁甘甜。配菜搭配小黃瓜絲、豆乾、榨菜與半顆滷蛋，小碗140元、大碗170元，份量實在。帶骨豬排高麗菜炒飯同樣是人氣選擇，米粒Q彈分明、蛋香十足，高麗菜碎末增添清脆口感，兩者相輔相成令人滿足。

除了主食，店家特製牛油辣醬是內行人的秘訣——無論淋在排骨飯、拌麵、大滷湯或滷菜上，皆能讓風味大幅提升，深受熟客喜愛。滷味拼盤選項豐富，銀芽豆皮捲包裹扎實、豬皮色澤深潤、海帶滷得入味透爛，搭配蔥花增香。祖傳大滷湯則以豐富配料著稱，豬肉塊裹太白粉後口感滑嫩，蛋花、小白菜、黑木耳、紅蘿蔔絲與豆腐共煮，勾芡濃郁順口，加上一匙牛油辣醬更是畫龍點睛。

整體而言，黑殿飯店創始店以堅守五十年的眷村本味、豐富多元的菜單選項，以及乾淨舒適的用餐環境，在淡水美食版圖中佔據不可動搖的地位，值得每位到訪淡水的旅人專程前往品嚐。