你好咖啡 Hello Coffee 是一間開設於雲林縣斗六市的自家烘焙咖啡館，由返鄉青年一手創立，以親民的價格提供精心烘焙的精品咖啡，為斗六工業區一帶注入濃厚的文青氣息。店主在返鄉創業之前已深研咖啡烘焙技藝，堅持每批豆子至少經過五次以上的篩選，確保入杯的每一口咖啡都達到穩定的品質標準，這份對細節的堅持正是你好咖啡在口碑上能夠脫穎而出的關鍵。
店內空間以簡約文青風格為主，原木桌椅搭配手作感裝飾，牆面陳列著店主精選的咖啡器具與少量選書，整體氛圍安靜舒適。雖然主打外帶咖啡吧台，但亦提供充足的內用座位，不限時的環境讓旅人與在地常客都能在此放鬆停留，享受一段悠閒的午後時光。自然採光充足，角落以綠色植栽點綴，讓空間在簡約之中多了份生機與溫暖。
飲品方面，你好咖啡以自家烘焙豆為骨幹，提供多種產區的手沖單品咖啡，包括以明亮果酸聞名的衣索比亞耶加雪菲，以及帶有堅果焦糖甜感的中南美洲豆款。義式系列同樣不馬虎，拿鐵奶泡細緻綿密，焦糖花生拿鐵是口碑極佳的招牌飲品，甜鹹平衡得恰到好處，深受不同年齡層顧客喜愛。熱飲以穩定的義式濃縮打底，冰飲也保持相同的豆款品質，冷萃咖啡清爽不苦澀，是夏日午後的消暑首選。
甜點與輕食部分，你好咖啡每日供應少量現做點心，種類隨季節調整，多為搭配咖啡設計的不甜不膩小品。整體用餐費用相當親民，單杯咖啡約一百至一百五十元，是斗六市區性價比相當高的咖啡選擇。若是第一次造訪，建議同時點一份手沖單品與一杯焦糖花生拿鐵，對照品飲，最能體會店主在豆款選擇與配方調整上的用心。
地理位置上，你好咖啡位於斗六工業區與石榴火車站之間的中興路段，距離斗六市中心約十分鐘車程，自駕前往最為方便，店門附近有路邊停車位。斗六市區本身有高鐵斗六站與台鐵斗六站可搭乘，旅人可以結合大眾運輸後再轉乘計程車或騎共享單車前往。周邊可延伸遊覽斗六太平老街、文化路夜市，或往北至雲林虎尾糖廠，往南至古坑咖啡大街，串成豐富的雲林中部旅遊路線。對於喜歡探訪在地獨立咖啡館的旅人，你好咖啡是斗六值得特地造訪的一個理由。
