洪瑞珍餅店

洪瑞珍餅店創始本店位於彰化縣北斗鎮中華路198號，緊鄰百年老店北斗肉圓生，招牌醒目、人氣旺盛。這間店是洪瑞珍品牌的真正發源地，歷史可追溯至數十年前，憑藉傳承自家的手工技藝，一路在彰化北斗深耕，從最初的餅店逐漸以三明治聞名全台，成為彰化最具代表性的伴手禮之一。

店內空間寬敞，除了三明治之外，也陳列麵包、餅類與各式糕點，充滿傳統烘焙坊的溫暖氣息。最吸引人的，是只有北斗創始本店才有的限定口味：葡萄奶油三明治以大顆新鮮葡萄搭配綿密奶油，果香清爽不膩；特濃芋頭使用大甲芋泥，厚實餡料入口香甜帶顆粒，擄獲無數芋頭迷；黑可可生乳則以苦甜可可搭配生乳，口感層次豐富；抹茶紅豆同樣是北斗獨家，色澤翠綠，豆香突出。每逢冬季草莓盛產，草莓卡士達季節限定款更是萬人排隊搶購，許多人特地驅車前來，只為嘗一口那入口即化的草莓清甜與卡士達醬香。

所有三明治均採手工製作，麵包鬆軟有彈性，內餡飽滿紮實，菜單標示清楚，也可加購保冷袋方便外帶長途攜回。假日人潮絡繹不絕，建議平日前往或提早到店，比較容易從容選購。無論是第一次造訪北斗的旅人，還是熟門熟路的在地人，來到洪瑞珍都難以空手而歸。