肉圓火

肉圓火坐落於彰化縣北斗鎮奠安宮美食廣場內的中華路113號，是一家創立於民國10年、迄今已超過百年歷史的在地老字號肉圓店。廟口的人聲鼎沸映襯著這間老攤的歲月痕跡，招牌上清楚標示著創業年份，無聲訴說著幾代人傳承下來的古早滋味。

走進攤位，首先映入眼簾的是一顆顆浸泡在油鍋裡的肉圓，外皮薄透近乎透明，隱約可見包覆其中的飽滿內餡。這種透明感正是肉圓火的招牌特色——外皮採特殊配方製作，先蒸後炸，口感Q彈帶勁，咬下去有著細緻的彈性卻不至於韌到難咬。每一顆肉圓皆為手工製作，形狀略帶不規則，透露出手作的溫度與誠意。

內餡以豬絞肉為主體，搭配筍丁增添清爽口感，肉質扎實飽滿，鹹香適中。上桌時淋上店家特製醬料，濃郁的醬香與肉圓的Q彈外皮相得益彰，每一口都能嚐到傳統北斗肉圓的精髓。一份小份兩顆售價50元，大份75元，是貨真價實的銅板美食。

除了招牌肉圓，豆腐湯與綜合湯也是必點的配角。豆腐湯以大骨高湯熬製湯底，放入厚實豆腐，看似清淡的湯色喝來卻清甜有滋味；綜合湯則有豆腐與貢丸，簡單的搭配恰到好處地解了肉圓的油潤感，一碗湯只需20元，搭配肉圓不到百元就能吃得心滿意足。

店面雖小，奠安宮美食廣場提供了寬敞的公共座位區，即便用餐人潮絡繹不絕，仍能找到舒適的位置慢慢享用。廣場內還有其他在地小吃可以探索，讓一趟北斗之行能嚐遍多種古早味。肉圓火百年如一日的堅持，讓它成為北斗飲食文化不可或缺的一頁。