樺瑞咖啡莊園

樺瑞咖啡莊園坐落於雲林縣古坑鄉草嶺村，海拔約八百公尺，地處雲林、嘉義、南投三縣交界的特殊地理位置，是台灣咖啡精品化浪潮中最受矚目的高山產區之一。莊園由返鄉青農創立，前身為中餐主廚的莊主選擇放下廚刀、回到家鄉山林，以全職農人的身分重新出發，用雙手照料每一株咖啡樹，走出一條屬於自己的農業之路。

草嶺村的自然環境造就了咖啡生長的理想條件，高海拔帶來低溫與充足日照，加上豐沛的山泉水灌溉，讓咖啡果實緩慢成熟、糖分與風味物質積累飽滿。樺瑞莊園特別引進SL34與藝伎（Geisha）兩個特殊品種進行栽培，SL34以其紮實的甜感與明亮的果酸備受精品咖啡界青睞；藝伎則以細緻的茉莉花香、桃子和柑橘調性聞名於世。莊主以無污染的水質與有機農法精心培育，讓這兩個品種在草嶺的風土中展現出最純粹的個性。

在生豆評鑑舞台上，樺瑞咖啡交出亮眼的成績單。莊園所培育的SL34以84.38高分獲得雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑金質獎，這不僅是對農業技術的肯定，更是對莊主多年專注於品質的最佳回饋。這份殊榮讓樺瑞咖啡在國產精品咖啡的版圖上佔有一席之地，吸引國內外咖啡愛好者專程前來尋訪。

從採收到入杯，樺瑞堅持一貫作業的全程自主模式。熟透的咖啡漿果經人工手採後，依照設定的後製目標進行���洗或蜜處理，嚴格把控發酵時間與乾燥條件，以求每批次呈現穩定且多層次的風味。旅人到訪時，除了能品飲一杯有故事的手沖咖啡，也有機會參與咖啡漿果採收體驗、手網烘焙咖啡豆的實作課程，感受從農場到杯中的完整過程，是一段兼具教育性與樂趣的莊園體驗行程。

莊園採預約制開放，無固定公休，建議旅人事先電話聯繫確認時段。消費以咖啡飲品與烘焙體驗課程為主，人均消費約在二至三百元左右，體驗課程另計費用。從草嶺村出發，附近可延伸至草嶺石壁步道、嵩岳咖啡莊園、古峰咖啡莊園等景點，形成完整的草嶺精品咖啡一日遊路線，讓旅人深入體驗這片台灣高山咖啡最新銳產區的醇厚魅力，感受小農職人對品質的堅持與熱忱。