金湖肉粽

金湖肉粽藏身於雲林縣口湖鄉口湖市場，是一間在地人口耳相傳的傳統小吃攤。老闆娘李惠經原本只是為了讓孩子吃到好味道而親手包粽，卻因做工細緻、風味道地而廣受鄰里讚賞，口碑一傳十、十傳百，最終走入市場，成為口湖人共同的美食記憶。

金湖肉粽以竹葉為包覆，選用長糯米作為基底，內餡層次豐富——豬前腿肉先以油炸鎖住肉汁，再加入蠔油、米酒與特製調味料，以不添加香精的方式慢火燉焢足足一個小時，使肉質軟嫩油潤、醬香深入；蝦米以油炸提香，香菇與花生各以特調滷汁熬煮至入味，再搭配鹹鴨蛋黃與鹹菜，每一口都能嚐到豐厚的古早滋味。糯米同樣以滷汁炒過，使整顆粽子香氣飽滿、粒粒分明、不黏膩。

金湖肉粽只賣肉粽、不賣菜粽，堅持傳統一種口味做到極致。由於許多熟客習慣預約訂購後直接到家裡取貨，並非每日都到口湖市場設攤，想特地前往品嚐的朋友，建議事先電話確認當日出攤狀況，以免白跑一趟。這份出自家常廚房的純樸好味道，是雲林口湖難得一見的在地飲食記憶，值得嘗鮮珍惜。