康樂胚芽意麵

康樂胚芽意麵，俗稱「包仔師意麵」，是台南市新營區飄香近七十年的老字號麵食小店。從延平路轉進康樂街，不消多久便能看見用餐時間門口大排長龍的人潮，印證了這家店數十年來在地口碑的魅力。

店家最大的特色在於自製的胚芽意麵——將胚芽揉入麵粉之中，麵條呈現自然的淡褐色，帶著細小的胚芽穀粉顆粒，口感Q韌不軟爛，還散發著淡雅的胚芽清香。乾麵拌上豬油與肉燥，增添滑潤香氣，再鋪上兩片豬肉片，簡單卻有早期陽春麵的古早風味。點一碗乾餛飩麵，即可同時品嚐到胚芽乾麵與店家手工餛飩，皮薄餡大、肉餡粉嫩飽滿，據說採用當天新鮮溫體豬現捏製作，口感格外鮮甜。餛飩湯版本同樣受到食客好評，湯頭清甜鮮美，讓人意猶未盡。

除了麵食，滷味也是這裡的必點配菜，豬肝、豬頭皮等各式滷味顏色雖看似清淡，實則入味。下午時段則切換為包子饅頭時間，現蒸的肉包、花捲與饅頭是另一項招牌，吸引不少人專程外帶。用餐環境簡單整潔，每桌備有調味料與餐具，以填單方式點餐。店家斜對面設有免費停車場，交通便利，是新營在地人從小吃到大、平日解饞的銅板美食首選。