延平砂鍋魚頭

延平砂鍋魚頭座落於台南新營區延平路上，自1965年開業至今已超過半世紀，是新營在地最具代表性的老字號小吃之一。店名雖以「砂鍋魚頭」為主打，卻也以獨家口味的火雞肉飯打響名號，兩者相輔相成，讓許多老饕一來再來。

店家招牌的砂鍋魚頭選用新鮮大頭鰱魚頭，先經過炸製讓外皮酥脆定型，再放入以火雞熬煮的濃郁高湯中慢燉。湯底清甜不油膩，加入沙茶醬調味後層次更為豐富，搭配豆腐、大白菜、嫩薑等新鮮蔬菜，入口香甜鮮美，魚肉軟嫩脫骨。砂鍋保溫性佳，上桌時湯汁仍滾燙冒泡，冬日享用特別暖胃。

火雞肉飯同樣是不可錯過的必點品項，以新鮮火雞肉手工切絲，淋上特調醬汁鋪於白飯上，鹹香適中，口感滑嫩不柴，與砂鍋魚頭的鮮湯搭配享用，相得益彰。此外，店內也提供鮮活魷魚等配菜，食材新鮮，選料用心。

店面樸實無華，保有傳統小吃店的親切氛圍，多年來深受在地居民及外來遊客喜愛。每逢用餐時段常見人潮絡繹，是台南新營飲食文化的縮影，也是探訪在地古早味的最佳選擇之一。