特味香香腸專賣店

走進台南新營康樂街，還沒看到招牌，鼻子早已被那陣熟悉的炭烤香氣所牽引——這正是特味香香腸專賣店飄散了超過七十年的迷人氣息。民國四十一年，創辦人柯山水在新營最熱鬧的康樂街上落腳，以自己的名字「山水」為品牌，憑著一身研發香腸的手藝與堅持，打造出這間世代相傳的老字號肉鋪。

特味香的香腸之所以與眾不同，在於從原料到製作皆毫不馬虎。老闆選用現宰新鮮豬肉後腿，以二分肥八分瘦的黃金比例手工灌製，再加入特調中藥配方提味，不添加任何色素與防腐劑，讓顧客吃得安心。每條香腸在炭火上慢慢翻烤，逼出豬肉本身的油脂與香氣，表皮微焦酥脆，內裡卻保有飽滿的肉汁，咬下去那股獨特的中藥香氣在口中散開，滋味令人難忘。店家貼心附上醬油包與辣醬包，搭配新鮮蒜片同吃，又是另一層次的享受。

除了香腸之外，手工糯米大腸也是店裡不可錯過的亮點。老闆在大腸中填入大量花生與糯米，烤至表皮微脆，咬開後滿溢著軟綿米香與鬆軟花生的甜香，口感層次豐富，許多熟客一來就是兩樣都要。香腸與大腸皆以秤重方式販售，也可依個人需求選購不同份量。

店內同時設有肉鋪，販售自製肉乾、肉鬆及各式肉品，常見顧客一次帶走十幾包伴手禮。若無法親自造訪，亦可訂購生香腸宅配到府，回家自行料理也能重現新營的古早好味道。從祖父那一代飄香至今，特味香早已成為新營在地人最引以為傲的美食記憶，也是每一位造訪新營的旅人不能錯過的必吃名店。