小方舟串燒酒場

小方舟串燒酒場座落於台南東區林森路，鄰近長榮高級中學，自2009年創立至今已超過十五年，是台南在地老饕熟知的日式居酒屋名店。推開木門，一樓的暖黃燈光映照著木質調裝潢，開放式廚房讓師傅備長炭串燒的煙火氣息直接飄散入座，二樓空間更為寬敞，特別適合三五好友或家庭聚餐。

店家最引以為傲的，是從數十種炭種中嚴格篩選、唯一選用素有「木炭之王」美譽的備長炭來烹調。備長炭受熱均勻，能鎖住食材水分與鮮甜，烤出的串燒外表微焦酥香、內裡依舊多汁。食材方面堅持選用每日冷鏈配送的「究好豚」豬肉、口感清爽不油膩的「安心雞」，以及可溯源的在地蔬果，嚴格把關無毒無藥殘，讓每一口都吃得放心。

招牌的明太子系列是來店必點，店家不使用市售醬料，而是自製明太子醬，鋪在食材上的厚度相當可觀，經炙烤後香氣四溢、口感濕潤滑順。不論是明太子馬鈴薯、明太子雞腿肉串還是明太子霜降豬五花，每一款都令人回味。醬烤秋刀魚飯糰同樣深受歡迎，飯糰表皮烤得如鍋巴般酥脆，混入肉末與蔥花，搭配秋刀魚的鹹香，咬下去卡滋作響令人滿足。另一道地表最強炸豚排三明治更是許多回頭客的心頭好，厚實多汁的豚排夾進鬆軟吐司，外酥不膩。

菜單品項超過百種，涵蓋串燒、燒物、鍋物、揚物、炒物及各式刺身，約五分之一為蔬食料理，含五辛蛋，葷蔬同桌也完全不成問題。酒單提供梅酒、清酒、沙瓦、生啤酒及無酒精氣泡飲，另有隱藏版黑板菜每日更換。桌邊設有呼叫器，可點餐、呼叫服務或結帳，相當便利。小方舟串燒酒場隸屬豐舟國際餐飲集團，是台南成功的餐飲品牌之一，每逢週末總是座位難求，建議提前訂位。