異嗑堂

藏身淡水老街旁仁愛街巷弄深處的異嗒堂（Kooks），若非在地人帶路或刻意尋訪，很難察覺這間外觀樸實低調、帶著復古嬉皮氣息的小店。餐廳由一對熱愛旅行的背包客夫妻共同經營：台灣籍的 Emma 負責待客與外場，加拿大籍主廚 Liam 則一手包辦從麵包、肉排到各式醬料的製作。兩人旅行足跡遍及東南亞與歐洲，累積的飲食體驗化為菜單上超過百種菜色，涵蓋墨西哥、美式、德州、義大利、印度、中東、泰式等多國風味，滿足老饕對異國料理的各種渴望。

店內最具代表性的招牌料理首推墨西哥香料脆塔可。以墨西哥香料燉煮入味的牛豬絞肉鋪入酥脆塔皮，搭配多種生菜絲、番茄碎末與特製奶油醬，口感層次豐富，可依個人喜好加入莎莎醬提味，每一口都充滿爽朗的異國香氣。加勒比海辣雞翅以七種香料精心調配，裹上帶有顆粒感的特製麵衣油炸，外表酥脆、肉質多汁，是許多熟客每訪必點的心頭好。

漢堡是異嗒堂最廣為人知的強項，被眾多食客譽為「台北最好吃的漢堡」。Liam 採用義大利麵包配方，揉製麵團歷經兩次發酵後烘烤，做出外皮微酥、內芯鬆軟有嚼勁的漢堡包；牛肉排使用 100% 純牛肉，以香料和自家醬汁按摩醃製並靜置冷藏一夜，點餐才灑鹽現煎，保留滿溢肉汁與濃郁香氣。連美乃滋和芥末醬都是自家特製，搭配整塊手工厚切的德國進口切達起司，每一個環節都不妥協。

整間店的裝潢由 Emma 親手設計規劃，牆面掛滿老闆創作的暗黑風格藝術品，搭配各國旅行中蒐集的紀念品與二手市集珍寶，乍看復古茶坊，細看卻是道地嬉皮美式風格。輕鬆溫馨的氛圍讓許多客人由陌生人變成熟友，也讓這間低調小店在淡水老街附近建立起深厚的口碑，更於入選新北嚴選美食名店，成為淡水在地人與外地旅人共同推崇的美食秘境。