老三牛家莊

老三牛家莊座落於桃園市中壢區中平路上，距離中壢車站步行約十分鐘，黃色招牌斗大的店名遠遠就能看見，在地飄香超過五十年，是許多桃園人心目中全牛料理的第一選擇。店家創立於1975年，傳承上一輩「牛家莊」的手藝與堅持，如今已成為中壢飲食文化的重要座標，牆上掛著的老木牌菜單與樸實的圓桌方桌擺設，散發著濃厚的老店氣韻。

老三牛家莊主打全牛料理，從牛肉、牛筋、牛腩到牛肚、牛百葉、牛心管、甚至牛腦等少見部位，通通都能在菜單上找到，讓牛肉控一次吃個過癮。店家特別標榜食材選用來自傳統市場的台灣牛，新鮮現切、現炒現煮，每道料理都充滿鑊氣。自助區備有店家特製的香辣豆瓣醬，想要更重口味的饕客可以自行添加，湯類則提供免費續加一次的貼心服務。

沙茶牛肉是幾乎每桌必點的人氣料理，沙茶醬香氣濃郁，配上空心菜的爽脆與嫩滑的牛肉片，炒出一股令人難以抗拒的鑊氣香，下飯程度直接讓白飯不夠吃。薑絲牛雜則以大量薑絲和辣椒爆炒牛肚、牛肝等內臟部位，酸香辛辣，層次豐富，是老饕級的必點之選。紅燒牛筋加入番茄、洋蔥同燉，口感Q彈有嚼勁，紅燒滷汁香氣深沉。涼拌拼盤集合牛腱、牛肚、毛肚三種口感，滷味入味、冰涼開胃，非常適合夏天。每道料理皆分小、中、大三種份量，小份適合1至2人，大份可供4至5人共享，方便多人聚餐靈活搭配。

老三牛家莊用餐環境以實用為主，雖然裝潢不追求華麗，但每到用餐尖峰時段幾乎桌桌客滿，門口不時還有等候的人潮，旺盛人氣就是對這間老店最真實的肯定。來訪建議提早入座，或避開正餐尖峰時段，才能從容享受這份在地傳承超過半世紀的全牛美味。