老兵牛肉麵

老兵曾王記牛肉麵創始店坐落在新北市中和區員山路453號，是積穗商圈一帶深受在地人喜愛的牛肉麵名店。店家榮獲2008年「北縣我最牛－牛肉麵PK賽」民眾票選第3名，這份獎項肯定的背後，是老闆多年來對湯頭與食材的執著堅持。

店內招牌採用清燉牛骨湯頭，湯色澄亮、味道溫潤順口，喝起來清爽不油膩，完全靠食材本身的鮮甜撐起整碗麵的靈魂。若偏好重口味，店家特別準備了從國外帶回、以牛油翻炒至收乾的辣椒渣，客人可視個人喜好自行添加，讓清燉湯頭瞬間升溫成紅燒風味。

最受矚目的招牌非牛小排麵莫屬，整塊帶骨牛小排大器上桌，分量豪邁，肉質鮮美有嚼勁，一口咬下骨肉分離、滋味直達心頭。頂級霸王麵與半筋半肉麵同樣廣受好評，半筋半肉口感層次豐富，筋的Q彈與肉的軟嫩相得益彰；牛三寶麵則集結多種部位，讓喜歡挑戰不同口感的饕客一次滿足。麵條提供拉麵、寬麵、細麵、陽春麵及冬粉多種選擇，不吃牛肉的客人也有其他餐點可點選。

店內自取式小菜冰箱是另一大亮點，牛肉凍口感獨特紮實，海帶芽鹹中帶甜，醃漬小黃瓜脆口開胃，搭配各式湯麵清爽解膩。店面裝潢整潔明亮，老闆對環境衛生相當講究，筷筒皆套上乾淨塑膠袋方便替換，細節用心可見一斑。每逢用餐時間座無虛席，鄰近捷運中原站約600公尺，交通方便，是中和區不可錯過的經典老字號。