亮哥生態風味體驗養殖場

亮哥生態風味體驗養殖場藏身台南市學甲區平和里，佔地約六公頃的漁塭之中，是一座將傳統養殖魚塭轉型為生態複合餐廳的獨特場域。男主人周志亮（亮哥）長年堅持「無藥養殖」理念，以自然生態方式培育無毒大白蝦、台灣鯛、鰻魚、虱目魚等漁獲，並陸續取得 ISO 22000、SQF 1000、TGAP、GLOBALG.A.P. 等多項國內外認證，更於 2013 年榮獲全球最高水準的 ASC 國際養殖認證，成為台灣漁業邁向國際化的重要標竿。

踏進養殖場，迎面而來的是「鯛鰻大道」，漁塭池畔設有詳細的養殖解說牌，讓訪客在欣賞水面打水機濺起的水花之際，同步了解各類魚種的生態習性。場內開放團體預約生態導覽解說、趣味抓蝦體驗活動及手作 DIY 課程，適合企業團體聚餐、親子同樂或深度旅遊，需 15 人以上方可體驗。

用餐體驗由亮嫂一手掌廚，她的私房海鮮料理以「現撈、簡單、鮮甜」為核心。招牌的苦茶油香煎巨大白蝦，以健康苦茶油大火煎香，蝦肉結實 Q 彈、蝦頭鮮甜濃郁，只有在產地才能嚐到這般尺寸的無毒大白蝦；高梁嗆烏魚子則以高梁油香煎嗆乾，夾著青蒜或白蘿蔔入口，越嚼越香；味噌活力鯛魚湯使用自家國際認證台灣鯛，魚片鮮嫩滑口，湯頭帶著台式傳統風情，令人回味無窮。鰻魚料理、處女蟳及螃蟹等特殊海鮮需提前數天預約方能品嚐。

用餐區設於菩提樹蔭下的戶外木製露台，夏日備有大型水冷扇，讓人在漁村風情中大口享用現撈海鮮。場內同時自產自銷冷凍美味包，包括亮嫂活力蒲燒鰻加熱即食包及活力鰻等伴手禮商品，方便饕客帶回家繼續回味。整座養殖場不僅是一處美食目的地，更是一個結合生態教育、體驗活動與在地風土的活教室，深受台南在地人及外地旅客喜愛。