永通虱目魚粥

永通虱目魚粥創立於1965年，由林永通夫婦在台南學甲民權路60號開設，是全學甲第一間虱目魚粥，至今已傳承近一甲子。憑藉著對食材的堅持與老味道的守護，永通連續榮獲2022、2023、2024年米其林必比登推介肯定，成為台南學甲飲食文化的重要代表，也是無數在地人從小吃到大的珍貴記憶。

永通虱目魚粥最引以為傲的，是每日從產地直送的新鮮無刺虱目魚。師傅以魚骨熬製高湯為基底，湯頭清甜不腥、入口甘美，再添上薑絲、蒜酥與芹菜提味，鮮味層次豐富而不油膩。招牌虱目魚肚湯肉質細嫩、份量十足；蚵仔粥採用台式飯湯作法，鮮蚵飽滿，與清甜魚高湯相輔相成；肉燥飯從早期10元到如今15元，滷汁滲透飯粒，鹹香入味，幾十年來一直是在地人日常三餐的最佳搭配。此外，店內自助小菜區提供豬腳、鴨血、虱目魚香腸等多樣選擇，虱目魚香腸口感Q彈緊實、無腥味，深受饕客喜愛。

店內空間寬敞明亮，以大圓桌與流水席式座位為主，簡樸親切的用餐氛圍洋溢著濃厚的台南在地風情。點餐流程直接向店員報餐，無需翻閱紙本菜單，店員熟練的記憶力讓人印象深刻。整體消費平實，兩人約兩三百元即可吃得滿足，是台南學甲物美價廉的極致體現。

永通虱目魚粥座落於民權路與成功路交口，對面設有停車場，附近亦有學甲農會停車場可供利用。用餐尖峰時段人潮絡繹不絕，假日更有不少外地饕客慕名而來，建議平日前往或提早到場，方可從容品嘗這份飄香數十年的學甲老味道。