劉安平古早味什錦麵

劉安平古早味什錦麵座落在新北市中和區安平路上，雖然門面樸實、沒有顯眼的招牌，卻憑著一碗傳承逾四十年的古早好味道，成為中和在地人心中難以取代的小吃經典。每到用餐時段，店門口內用與外帶的人潮絡繹不絕，熱鬧的景象早已是安平路一帶最熟悉的風景。

這裡最令人著迷的，是那鍋精心熬煮的大骨柴魚高湯。店家堅持以豬大骨與柴魚長時間慢熬，再融入代代相傳的秘方調味，讓湯頭呈現出清澈卻富有層次的鮮甜滋味。什錦麵上桌後，麵條迅速吸附湯汁，每一口都飽含海鮮的自然甘甜，與鮮蚵、魚丸等配料相互映襯，滋味格外豐富。招牌菜色除了什錦麵，大滷麵濃郁的醬香同樣令人回味，各式炒飯也是熟客必點的選擇。

店家堅持每份餐點現點現做，因此用餐前需耐心等候，但正是這份對品質的執著，讓劉安平古早味什錦麵在競爭激烈的中和美食圈中屹立數十年而不衰。無論是附近的街坊鄰居，或是特地前來朝聖的外地食客，都能在這裡感受到最純粹的台式古早味溫度。