龍泉食堂

龍泉食堂坐落於台南市白河區關子嶺溫泉老街上，是一間從日本殖民時代便已飄香的百年老店。最初由第一代以麵攤起家，第二代開始引入山產料理，如今傳至第三代陳茂生，已有超過七十年的歷史。老街上的建築帶著歲月痕跡，而龍泉食堂正是這條老街上最具代表性的飲食記憶之一。

餐廳選材講究，堅持使用關子嶺在地農家飼養的山豬肉與竹雞，蔬菜則來自附近小農，力求新鮮自然。每逢七至九月竹筍產季，店家便自行採收、依古法加工製成筍乾，並少量在店內販售，讓旅客也能將這份山林滋味帶回家。烹調方式注重少油少鹽，追求健康與原味的平衡。

招牌菜當中，炒脆筍以自製筍乾爆炒而成，口感清爽脆嫩，是最能代表關子嶺山野風味的一道料理。塔香山豬肉香氣濃郁、肉質扎實，百香果過貓酸甜開胃，筍絲雞湯清甜鮮美，脆皮山竹雞外酥內嫩，每一道都各有其擁護者。此外，店內還有一道砂鍋魚頭不列在菜單上，需提前預約方能品嚐，深受識貨老饕青睞。

龍泉食堂提供雙人合菜與多人合菜套餐，適合家庭旅遊或朋友聚餐，是關子嶺地區泡完溫泉後享用一頓正式山產料理的最佳去處。店面雖不大、裝潢簡樸，卻洋溢著濃厚的人情味與在地氛圍，讓每一位到訪的旅客都能感受到這份跨越世代的飲食溫度。