馬港香林小館

馬港香林小館藏在連江縣南竿鄉馬祖村一條安靜巷弄中，由一對老夫妻守著這家小館三十餘年，憑著自家釀製的馬祖老酒與代代傳承的手藝，成為馬港觀光商圈口耳相傳的老字號。走進店裡，空間不大，桌數不多，但每逢用餐時刻幾乎座無虛席，來自島上的居民與慕名而來的旅人，人人端著熱騰騰的一碗麵線，滿足地坐在店裡細細品嚐。

店內最令人念念不忘的是紅糟老酒麵線，一上桌便能聞到來自老酒的淡淡酒香，麵線中加入了以釀製老酒所得的紅糟醃漬豬肉絲，增添獨到的醇厚香氣。相較於其他店家，香林小館的老酒麵線口感更為清爽淡雅，酒味溫潤不嗆，湯頭清甜細膩，連不善飲酒的人也能怡然接受。搭配荷包蛋與蔥花，一碗下肚，馬祖島的滋味便溫柔地留在心底。

鼎邊糊以真正的米漿研磨而成，滑順之餘不過軟爛，加入新鮮海鮮後湯頭更是鮮甜，是馬祖傳統早午餐的代表之一。蒸黃金地瓜餃是這家店的獨特之處，餃皮蒸後Q彈飽滿、甜而不膩，花生粉內餡據說是老闆親自買來整顆花生慢慢研磨，口感自然細緻，與外頭常見炸地瓜餃的香酥口感全然不同，順口到讓人一口接一口。淡菜則是每日新鮮採買，用薑絲清水慢煮，蚌肉肥美飽滿、彈牙鮮甜，盤底煮出的湯汁鮮美逼人，老闆夫妻見有客人初次嚐鮮，還會特別親自示範怎麼吃，叮嚀那一塊干貝一定不能放過。

在香林小館用餐，感受到的不只是食物的美味，更是老闆夫妻樸實真誠的待客之道。兩老對遠道而來的旅人尤其關切，會主動介紹菜色、分享食材來源，讓人倍感親切，仿佛坐進了馬祖人家的廚房。