茶壺餐廳

茶壺餐廳坐落在嘉義縣梅山鄉瑞里村，是這片高山茶鄉最具代表性的在地餐廳，也是瑞里第一家小吃店。自1989年開業以來，最初沒有正式店名，只是登山客與在地人的山間驛站，因大阿里山茶之道在餐廳廣場前豎立起一座醒目的巨型茶壺時鐘裝置，久而久之被遊客暱稱為「茶壺餐廳」，名字就此流傳至今。

茶壺餐廳最引以為傲的，是那位多年來親自掌廚的廚娘媽媽。她鑽研在地食材料理數十年，對每一道菜都用心到極致，甚至曾受邀代表出國參加廚藝競賽並屢獲佳績，成為榮耀鄉里的嘉義之光。她的烹調理念始終如一：堅持使用當季當地的新鮮食材，以少油、少鹽、少糖的方式烹調，讓食物本身的鮮甜與山野滋味完整呈現，不靠過多調味掩蓋原味。

餐廳最具代表性的招牌菜是烏龍燉雞，以瑞里當地自產的高山烏龍茶葉入菜，茶香滲入雞肉之中，燉得入味而不膩，香氣層次豐富。梅子豆腐同樣令人難忘，梅山一帶素以盛產梅子著稱，老闆娘以梅汁烹調嫩豆腐，酸甜適中、燒得極為入味，嚐過後讓人念念不忘。酥炸溪蝦也是人氣菜色，選用溪中肥美活蝦現炸，外皮酥脆而不硬，蝦肉鮮甜彈牙，體貼地將蝦鬚剪除，咀嚼時絲毫不刮口腔，細節之用心可見一斑。三拼盤集合了紅燒肉、紅燒南瓜與筍絲，色澤亮麗、滋味鹹香，是最能帶動食欲、讓人多扒好幾碗白飯的一道下飯菜。

除了上述招牌之外，野薑花烘蛋、涼拌山豬皮、白斬雞、清炒高麗菜等也各有擁護者。白斬雞皮Q肉嫩、富含膠原蛋白；野薑花烘蛋運用山中野生的白色野薑花入菜，清香獨特。整體菜色呈現濃厚的山野養生風格，食材隨季節更替而有所調整，讓每次造訪都能品嚐到不同的當令滋味。

餐廳採合菜形式，2人到多人份均有供應，用餐環境親切樸實，服務由一家人齊心協力，從廚房到餐桌都散發著濃濃的人情溫度。每逢假日，不少從山下特地上來的老主顧與觀光客將餐廳坐滿，熱鬧非凡，許多旅人將造訪茶壺餐廳列為瑞里行程的重點，吃的不只是一餐飯，更是一份與山林、茶香和在地生活緊緊相連的感動。