三和珍

三和珍食品行坐落在彰化縣鹿港鎮傳統市場旁的民族路上，創立於1947年，至今已逾七十年，目前由第四代傳人守護這份老味道。店鋪最早由創始人陳錦女士在第一市場以糕餅攤起家，後輾轉搬至臨時市場，民國六十九年才正式落腳現址。第二代許賀吉先生曾赴傳統餅店拜師學藝，大幅豐富了三和珍的糕餅品項，讓這家百年老店從節慶供品擴展至各式精緻茶點。

走進三和珍，最令人難忘的是那份樸實的傳統香氣。鎮店之寶「雪藏綠豆糕」是三和珍的創始產品，採用精選綠豆皇製成，主打低糖、低脂、零膽固醇，口感綿密細緻、入口即化。雪藏綠豆糕需冷凍保存，越冰越好吃，花生、梅子、芝麻、抹茶四種口味各有擁護者，其中梅子口味酸甜清香，芝麻口味香氣最為濃郁，深受各年齡層喜愛。2012年，雪藏綠豆糕榮獲選為彰化十大伴手禮之一，奠定了三和珍在鹿港糕餅界的地位。

另一款人氣明星商品「蓮花酥」，以其精緻的花瓣造型深受顧客喜愛。師傅以薄酥皮層層包裹香氣濃郁的芋頭泥與鹹蛋黃，下鍋油炸至金黃酥脆，外皮薄香、內餡鹹甜交融，芋頭的甜潤與蛋黃的鹹香相輔相成。蓮花酥於2002年榮登總統國宴茶點，讓三和珍的名字遠播全台，也讓這道傳統糕點躍上了最高規格的舞台。

除了這兩款明星商品，三和珍也製作最傳統的紅龜粿、壽桃、發粿及鼠殼粿等節慶糕點。紅龜粿以糯米為皮，包入紅豆、花生或芝麻餡料，以傳統粿模壓製成型，再用紅花米染成喜氣的紅色，入蒸籠蒸熟後，Q彈的粿皮帶著濃濃的米香，是在地人拜拜與祭祀不可或缺的供品。每逢節慶前後，店門口總是熱鬧非凡，慕名而來的遊客與回購的老顧客絡繹不絕。這份堅守傳統、世代相傳的用心，正是三和珍歷久不衰的最大秘密。