鄭記碗粿

山美鄭記碗粿創立於民國42年（1953年），距今已超過70年歷史，是台南中西區開山路上一家備受在地人珍視的碗粿老店。店址緊鄰小南城隍廟，往前一點便是大同路，地理位置相當好認。這家老店的淵源可追溯至東門圓環，後遷至現址持續經營，據說與知名的小南碗粿系出同門，兄弟各自創業，才有了山美鄭記與小南碗粿這兩塊招牌並列府城的佳話。

店內菜單極其簡單，只有碗粿與魚羹兩道，卻道道都是經典。碗粿採用特選在來米研磨製皮，糕體色澤適中、口感格外Q彈扎實，內餡豐富誠意十足，包含鮮蝦仁、瘦肉、香菇與鹹鴨蛋，每一口都層次分明。上桌前老闆娘已淋上特製醬油膏與蒜泥提味，桌上另備有辣椒膏、烏醋與胡椒粉，供食客自行調整風味，其中辣椒膏與蒜泥的搭配尤其點睛，讓碗粿的古早味更加鮮明突出。

魚羹同樣是不可錯過的招牌，以虱目魚與黑旗魚製成，魚塊大顆飽滿、口感軟Q無腥味，羹湯濃稠鮮甜，加上薑絲提香、烏醋增味，整碗喝下去暖胃又滿足。兩道加起來只需70元，價格十分親民，難怪長年吸引無數在地老饕每天一早報到，也有不少慕名而來的觀光客特地繞道品嚐。

用餐環境為透天雙店面格局，料理台前設有吧台位置，室內用餐區整潔明亮、動線清爽，雖無冷氣仍相當舒適。外帶客人也不少，老闆娘動作俐落、整理打包迅速，幾乎不需久候。值得注意的是，雖然標示營業至下午六點，但由於每日備料有限，碗粿常在下午五點前便已售罄，建議趁早前往，才不留遺憾。