山東開心小館

山東開心小館隱身於台中和平區東關路一段的巷弄之中，從台八線31.1公里麗陽營區站轉入即可抵達。餐廳外觀是一幢白色北歐風格小屋，在青山綠意的谷關山區裡格外顯眼，若非事先做功課，很難聯想到這裡竟然是一間道地的山東麵食館。

這家店的前身是卡拉OK舞廳，後來改為餐廳經營，但仍保留了原有氣派的室內裝潢：寬敞的空間、復古沙發椅、舞台、霓虹燈管點綴其間，讓用餐環境帶有一種懷舊氣息。餐廳戶外幾乎可以停放遊覽車，室內也有充裕座位，非常適合多人團體聚餐或包場辦活動。

山東開心小館的靈魂來自老闆娘傳承自祖籍山東九十歲父親的手藝，以道地眷村麵食為主打。手工蔥油餅是招牌中的招牌，餅皮厚實、層次分明，外皮煎至金黃酥脆，內裡依然柔軟，濃郁的蔥香與麵香融為一體，即使放涼了依舊保有彈性，配上桌邊的胡椒鹽更是畫龍點睛，讓人一口接一口停不下來。

紅燒牛肉麵以獨特濃厚的湯頭著稱，牛肉半筋半肉軟嫩入味，搭配手工製作的粗麵條，Q彈有勁，整碗吃完令人大呼過癮。清燉版本的湯頭則偏甜，似乎有以花椒熬煮，入喉後微微帶麻，風味別具一格。開心乾麵同樣使用手工麵體，以獨門醬料拌和，鹹香濃郁，讓人得以純粹品味手工麵條的美好。

此外，慈禧麵糊是一道少見的特色料理，口感近似鹹粥，入口滑順好消化，配著蔥油餅享用特別對味。彩色水餃以紅蘿蔔、菠菜汁、紫色高麗菜汁為天然色素，呈現繽紛色彩，韭菜口味多汁鮮香，大白菜口味清甜爽脆，令人愛不釋口。豬皮花生凍則是充滿膠質的傳統小菜，Q彈軟嫩，帶有老虎菜（芫荽）等小配菜的開胃風味，展現眷村料理的生活智慧。整體消費相當平實，是谷關旅遊途中值得繞進巷弄尋訪的隱藏版美食。