升火工作室

沿著台11線花東海岸公路前行，在花蓮豐濱石梯坪附近，有一家讓旅人忍不住停下腳步的原住民風味餐廳——升火工作室，又名「伊娜飛魚」。「伊娜」在阿美族語中意指「母親」，這間餐廳據傳是東海岸最早開始販售烤飛魚的攤販，有超過二十年的歷史，從路邊小攤發展至今，始終保持著對在地食材的堅持與對傳統料理方式的熱情。

每次路過，升起的炊煙總是最明顯的指引。老闆依循古老先民的智慧，以月桃梗為燃料，用緩緩升起的濃煙燻製一隻隻展翅的飛魚。花蓮豐濱地處黑潮流域，太平洋的飛魚順著黑潮游至此處，在地漁民笑稱這裡捕到的飛魚都是「太平洋菁英」，格外鮮美肥厚。柴窯中懸掛著的飛魚經過長時間燻烤，調味簡單卻香氣十足，口感略帶嚼勁、越咀嚼越香，是許多旅客難以忘懷的滋味。

菜單上每道料理約80至200元，煙燻飛魚是最具代表性的招牌，其他深受歡迎的還有飛魚卵香腸、旗魚滷肉飯與飛魚握飯。飛魚卵香腸帶有獨特的顆粒口感，風味層次豐富；旗魚滷肉飯融合了旗魚的鬆軟與滷肉的鹹香，肥而不膩；包覆著紫米飯的飛魚握飯，撒上牛蒡絲與香料，一顆便令人滿足。此外，店家也會不定期推出當季限定料理，如飛魚炒甘蔗心或晚香玉筍等，展現東海岸豐饒的山海食材。

餐廳採半戶外用餐環境，頗具原住民部落風格，周圍紅磚瓦與木柴堆交織出濃厚的鄉土氣息。老闆在燻烤飛魚時，炊煙會瀰漫在用餐區，愛好煙燻氣味的食客格外享受這種氛圍，怕煙的旅客則可選擇室內座位。餐廳採現點現做，用餐尖峰時段需耐心等候，但許多旅客都說美味值得等待。緊鄰石梯坪漁港的絕佳位置，讓人在享用原住民風味料理之餘，偶爾還能聽見太平洋的浪濤聲，為這趟花東之旅留下難忘的記憶。