信裕軒

信裕軒座落於台南市中西區民族路二段389號，與國定古蹟赤崁樓斜對面相望，是一間承載百年歲月的府城手作茶食老舖。創辦人林金鎮於日治大正年間在永康庄開設「老信裕」餅鋪，以精湛製餅技藝打響名號，甚至吸引台灣總督府建築設計師森山松之助慕名多次前來採購，選購黑糖香餅以精製檜木盒包裝後贈送日本友人，一段佳話就此流傳。

歷經二次大戰的轟炸停擺與戰後重建，餅舖在第二代林清海先生接手後遷至現址擴建廠房，以「信裕食品商行」之名重新出發，花生糖、杏仁酥、香餅與麻米荖的香氣幾乎飄遍整個中南台灣的市集與雜貨店。第三代林宇中先生秉持健康養生理念，堅決拒絕使用砂糖、色素、防腐劑與人工香料，回歸食材最純粹的本味，為品牌奠定了「誠實用料」的精神底蘊。

民國八十七年，第四代林經堯先生正式創立「信裕軒」品牌，以融合古典台灣印象的典雅包裝重新詮釋百年好味，並陸續在民生路、孔廟府中街及赤崁樓前民族路開設直營門市。赤崁本舖的店面小巧精緻，一進門便感受到溫潤的古早氣息，架上整齊陳列著各式手工製餅，讓人忍不住一一細看。招牌黑糖香餅外皮酥脆、黑糖香氣馥郁；花生糖入口不黏牙、甜而不膩；杏仁酥則散發淡淡堅果清香，款款都是遊客最愛打包帶走的台南味記憶。

如今信裕軒已成為台南府城傳統製餅的代名詞，吸引日本、新加坡、香港、美國等地觀光客專程造訪，手工製餅幾乎是遊客踏上台南必選的在地伴手禮。每一塊餅都承載著四代職人的堅持與府城深厚的飲食文化，是一份送禮自用兩相宜的台灣古早滋味。