星爺肉骨茶餐廳

星爺新加坡肉骨茶餐廳座落於花蓮市中山路，是花蓮市區唯一一家提供正宗新加坡料理的餐廳。老闆娘是在地的花蓮人，因緣際會遠赴新加坡取經學藝後回台創業，為了讓食客嚐到道地的南洋風味，部份食材至今仍堅持專程從新加坡採購，有時老闆娘或新加坡友人來台，也會順帶帶回台灣難以取得的香料食材，這份對正宗風味的堅持正是餐廳深受饕客青睞的原因。

推開玻璃門，迎面而來的是濃烈的南洋氣息。店內以鮮艷色彩和南洋在地飾品精心布置，牆上掛有藝人簽名，一隅設有溫馨沙發區，另有靠窗座位可俯望街景，整體氛圍充滿異國情調，讓人彷彿瞬間置身新加坡。用餐時間常常座無虛席，熱絡的氣氛也成為餐廳的一部份。

招牌肉骨茶養生鍋是必點首選，湯頭以排骨、當歸、黨參、甘草、枸杞子、白胡椒等十多種藥材長時間精燉而成，湯色清澈、甘甜醇厚，帶有淡淡中藥香氣，排骨細嫩多汁、藥香滲入骨髓，是冬日暖胃的絕佳選擇。正統肉骨茶應添加大量胡椒，店家為配合台灣食客口味做了調整，若想品嚐更道地的版本，只需告知服務人員即可。

秘製海南雞飯同樣深受歡迎，雞腿肉嫩多汁，搭配紮實入味的海南飯糰，是新加坡飲食文化的代表料理。煲仔飯系列以砂鍋慢蒸，飯粒粒分明帶有鍋巴香氣，無論是排骨辣腸煲仔飯、南洋沙嗲雞丁煲仔飯或椰香玉米雞煲仔飯，上桌時砂鍋仍熱騰騰的，令人食慾大增。南洋沙嗲串塗抹厚厚一層沙爹醬並撒上花生粒，層次豐富；蝦餅蝦味濃郁酥脆；泰式涼拌海鮮酸辣清爽，連孩子都敢嚐試。餐後的摩摩喳喳甜品為整頓飯畫上完美句點，南洋甜品風味獨特，令人回味。