彈多力雞蛋皮蛋(2010客家伴手禮)

在新北市八里區龍米路的巷弄裡，藏著一間充滿客家農產工藝精神的伴手禮小店——松之鄉彈多力雞蛋皮蛋，暱稱「2010客家伴手禮」。這裡的主角不是一般的鴨蛋皮蛋，而是台灣少見、由土雞蛋製成的無鉛皮蛋，口感與風味都令人驚豔。

創辦人林原伙人稱「皮蛋先生」，自1999年起便投入研究如何用雞蛋取代鴨蛋來製作皮蛋。傳統皮蛋製程常需加入含鉛的成分，林原伙花費多年心血，研發出完全無鉛的製作工法，讓皮蛋不但更健康，風味也更為清雅鮮美。彈多力的雞蛋皮蛋從浸漬到熟成需約一個月時間，蛋白部分晶瑩透亮、不帶馬尿騷味，蛋黃軟嫩滑口，表面可見漂亮的松花結晶，代表熟成度充分、品質到位。

除了招牌雞蛋皮蛋，店內也販售手工蛋捲，選用頂級食材製作，蛋香濃郁、口感紮實酥脆，甜度適中不膩口，深受長輩與孩子喜愛。無論是自用品嚐或作為伴手禮送禮，包裝精美實用，是八里旅遊必買的在地名產之一。

整體店面氛圍樸實而溫馨，帶有農家小鋪的親切感，也適合親子一同前往參觀了解傳統蛋品工藝。營業時間為每天上午八點至下午五點，假日偶有休業，建議事先來電確認。