桐花村

桐花村座落於苗栗三義熱鬧的水美街上，是薰衣草森林集團旗下的客家料理品牌。餐廳多年來深耕在地，靠著實力與口碑累積了逾六千則 Google 評價，仍維持高達 4.6 顆星的亮眼成績，並榮獲 2020 年客家料理初賽冠軍殊榮，是三義不可錯過的美食名單之一。

走進桐花村，映入眼簾的是深褐色木質調的沉穩空間。室內大量運用木質元素，散發自然溫潤的質感，搭配鮮豔的客家花布與竹編燈飾點綴，將傳統文化細膩融入現代美學。最令人動心的，是那一整排朝窗而設的座位——大片落地窗外，高聳挺拔的油桐樹在風中輕搖，每年五月桐花盛開，潔白花瓣如雪紛飛，為用餐增添詩意的氣息，讓人彷彿置身一幅靜謐的畫中。

桐花村的料理以創新手法重新詮釋傳統客家風味，主打少油少鹽、健康清爽的烹調方式，讓熟悉的滋味展現更輕盈細緻的層次。店內食材多來自苗栗在地小農，每一道菜都充滿土地的溫度與季節的香氣。全店不使用一次性餐具，積極落實環保永續理念。

招牌菜「紫蘇燒小排」酸甜夠味、醬香入骨，炸過的小排肉質彈嫩，紫蘇梅醬完整包覆，是白飯殺手中的首選；「客家小炒」以五花肉、豆乾、魷魚、蔥段與芹菜大火翻炒，鑊氣十足，鹹香中帶點微辣，是客家料理的靈魂代表；「梅干扣肉」五花肉燉至軟嫩入味，搭配鹹香回甘的梅干菜，肥而不膩；「客家土雞」白斬雞細嫩彈口，佐傳統客家桔醬，酸香清爽；「菌菇仙草雞湯」以苗栗在地仙草熬煮湯底，搭配雞肉與各式菌菇，清甜回甘、毫無苦澀感。飲品方面，擂茶系列最具客家代表性，另有創新推出的擂茶咖啡與擂茶鮮奶，值得一試。

餐廳提供 3–4 人與 5–6 人的經典合菜組合，另可單點；10 人桌菜接受電話預訂，其餘時段均採現場入座。假日人氣旺盛，建議早點抵達候位。餐廳對面坡道設有大片停車位及路邊停車空間，自駕前來相當方便。