和蕎屋壽司料理店(義二店)

和蕎屋壽司料理店在基隆義二路上已默默飄香超過六十年，是許多基隆人從小吃到大的老字號日式料理店。這家店的起源頗具傳奇色彩——早在民國七十年代，店家就以騎樓下的手推車開始賣起日式料理，靠著扎實的手藝和實惠的價格，逐漸在義二路闖出名號，直到民國九十一年才正式於義二路開起實體店面，延續幾十年的飲食記憶。

走近店門，首先映入眼簾的是高掛的白底黑色線條復古招牌，門口左側的陳設櫃裡擺滿了色彩鮮豔的日式料理精緻模型，讓路過的行人忍不住駐足細看。步入店內，空間明亮寬敞，右側是以玻璃隔開的料理區，可以清楚看見師傅正忙著切料、捏壽司、煮湯，手藝盡收眼底，令人食慾大增。座位以四人桌為主，最後方設有大圓桌適合多人聚餐，靠窗牆面貼有日式和服女子與櫻花圖案的壁紙，洋溢著濃厚的日式氛圍。

和蕎屋的菜單涵蓋單點、合菜、桌菜與外帶餐盒，選擇豐富多元。招牌生魚壽司以新鮮魚料搭配醋飯，魚料厚度適中、口感鮮甜甘美，刷上醬汁後與醋飯相互映襯，風味絕佳。關東煮選用菜捲、豆乾包、蘿蔔與海帶捲，搭配天然清爽的湯頭與特製醬料，在地人親切地稱之為「菜頭滷」，是基隆飲食文化的體現。蒲燒潮鯛魚套餐更是不可錯過，鹹香醬汁入烤後鮮嫩細緻，附搭味增湯與小菜，物超所值。此外，海苔壽司包裹著醋飯、肉鬆與小黃瓜，鍋燒麵湯頭甘甜鮮美、麵條彈牙，還有生魚片、魚蛋沙拉、烤香魚等多樣選擇，每道料理皆展現師傅對食材的用心與料理的誠意。

和蕎屋壽司料理店以親民的價格、新鮮的食材與豐盛的料理，長年深獲基隆在地人的喜愛，無論是家庭聚餐、朋友小聚或一個人獨食，都能在這裡找到屬於自己的那一份日式美味。