湖南小館

湖南小館坐落於基隆市中正區義一路68號，緊鄰基隆港，是一間飄香逾三十年的老字號湘菜館。餐廳創立於民國82年，以基隆第一家湘菜館之姿打響名號，鼎盛時期曾開設五家分店，並獲非凡大探索、衛視中文台《美鳳有約》、年代《逍遙遊》等多家媒體爭相報導。

現任老闆王俊斌從年輕便在此擔任點心師傅，因念舊情深、不捨老店就此劃下句點，毅然接手頂下，延續這份數十年的老味道。他不僅續聘原班湘菜老師傅，更在菜單上陸續新增粵菜與台菜選項，讓菜色更加多元，即使食材年年漲價，他也堅持未曾調漲價格，完全以佛心款待每一位上門的客人。平日中午常見在地老饕攜家帶眷或呼朋引伴而來，與老闆、老闆娘親切打招呼，店內氣氛溫馨自在，充滿老基隆人的人情味。

餐廳供應超過一百二十道菜色，招牌之作「左宗棠雞」是傳統湘菜經典，需靠老師傅多年積累的火候掌控，成品醬汁辛香濃郁、雞肉外酥內嫩多汁；「江浙燻魚」以草魚為食材，先酥炸再紅燒，醬汁完全滲透入味，口感綿密富有層次，牙口不佳者也能輕鬆享用；「京都子排」則類似糖醋做法，醬汁收攏完美，酸甜比例恰到好處，下飯開胃。「紅燒獅子頭」傳承老師傅手法，手工自製肉丸，肥瘦比例調配得宜，彈牙而不失肉汁，是桌上的靈魂菜之一。

冷盤類同樣不容錯過，「湘味三拼」可將蒜泥白肉、鹽焗雞、湘拌海蜇絲與江浙燻魚組合成一盤，豐富多樣；「鹽焗雞」外皮金黃色澤誘人，雞肉鮮嫩Q彈；「彈牙脆皮蝦球」個頭飽滿，油炸後香氣四溢，外層酥脆、蝦肉鮮甜。麵食方面，「木須肉炒刀削麵」以手工刀削麵搭配木耳、紅蘿蔔、小白菜及肉絲，口感扎實有彈性，滋味樸實暖胃。整體而言，湖南小館是一間菜色豐富、做工紮實、適合家庭或多人合菜的在地老字號，值得專程到基隆一嚐。