萬有全食品廠

萬有全食品廠藏身於台南市仁德區太乙三街，是一家擁有四十年以上歷史的傳統手工肉品製造商。這座低調的工廠以精湛的醃製工藝聞名業界，長年供應全台各大五星級飯店、米其林餐廳及頂級食材通路，是許多廚師與老饕心中難以取代的在地品牌。

萬有全最引以為傲的產品是手工金華火腿，其製作工序嚴謹且耗時。師傅必須選用新鮮的台灣溫體豬後腿肉，豬肉原料全數來自台南市肉品市場，並經防疫局派駐獸醫師逐批檢驗合格，品質溯源透明。入廠後以粗鹽反覆塗抹醃漬，層層堆疊、每隔十天上下翻動一次，讓鹽分均勻滲透，經過長達一年以上的自然發酵與熟成，才能蛻變為色澤鮮豔、肉香濃郁的正統金華火腿。工廠年產量超過兩萬支，是全台供應規模最大的金華火腿製造商。

除了招牌金華火腿，萬有全也生產家鄉鹹肉、湖南臘肉、湖南香腸、煙燻辣腸、廣式臘腸、廣式肝腸、蜜汁火腿、富貴火腿等近二十種傳統加工肉品，每一款都沿用傳統配方與手工製程，深受消費者信賴。

火腿肉除了直接品嚐，也是提鮮的天然食材，加入燉湯能去除雞鴨魚肉的腥膻，使湯頭甘醇；搭配青菜豆腐更是相得益彰，是逢年過節最實在的禮物。工廠除台南本廠外，在台北南門市場亦設有門市，讓消費者能就近選購，也是許多遠道而來的旅客必訪的伴手禮站點。