萬味香醬園門市部

走進台南後壁菁寮老街，空氣中時常飄散著陣陣醬油香，那是創立於1969年的萬味香醬園飄出的古早香氣。這間以傳統木造老房子為店面的醬油老鋪，由創辦人黃玉輝先生從新營醬油廠習得手藝後返鄉創業，至今已傳至第二代，依然堅守著父親一脈相承的釀造精神。

萬味香醬園的黑豆蔭油製程繁複而考究，從揀豆、洗豆、蒸豆到手工製麴，每一道工序都需要師傅日夜照料，嚴格控制發酵的溫度與濕度；下缸後更需歷經日曬月露整整180天的自然熟成，才能醞釀出那滴滴香醇的醍醐滋味。所有黑豆皆選用非基因改造品種，不含化學添加劑與防腐劑，以蔗糖提鮮，甘醇清透如琥珀。第二代傳人更利用空暇時間進修大學食品科學，將現代知識融入傳統工藝，讓古法醬油更加安心健康。

店內產品豐富多元，黑豆蔭油依色澤深淺分為原色、濃色與淡色三種，各有不同的料理適用場合，另有辣椒醬、釀造醋等周邊產品，門市角落還販售童年零食與古早味飲料，令人倍感親切懷舊。門市部位於菁寮里58號，週末及國定假日開放參觀選購；廠址另設於後壁區墨林里160之1號，全年每日開放，方便平日也能前來購買。來菁寮老街漫遊時，不妨帶一瓶手工蔭油回家，讓灶腳裡的古早味飄進自家廚房。