甕仔壯壯雞

沿著新烏路往烏來溫泉的方向前行，在新北市新店區新烏路二段的路旁，矗立著一排巨大的陶甕，煙霧裊裊、木柴香氣四溢，這裡便是在地經營超過二十年的甕仔壯壯雞。這家以正宗柴燒窯烤雞聞名的山野料理老字號，曾創下單日狂賣六百隻的驚人紀錄，是往來烏來旅人心中念念不忘的滋味。

甕仔壯壯雞的核心料理哲學，在於對食材與烹調工法的堅持。店家嚴選優質放山雞，這類散養於山林間的雞隻肉質緊實、富有彈性，與一般飼料雞截然不同。每隻雞以手工調製的獨家中藥香料醃漬，再置入大型陶甕中，藉由甕下燃燒的荔枝木或相思木悶燒，讓柴火的溫潤熱力均勻滲透雞身。如此古法烤出的放山雞，外皮金黃酥脆、油脂豐潤，咬下去能感受到濃郁的柴燒香與雞汁在口中迸發，雞肉滑嫩多汁，完全沒有乾柴的口感，令人愛不釋手。

除了招牌甕仔雞，店內還提供各式山產野菜與熱炒合菜，如竹筒飯、龍鬚菜、炒溪哥、山茼蒿、竹筍湯等，讓餐桌更加豐盛。店面採鐵皮屋頂搭配原木桌椅，氛圍簡樸而自在，帶著一份台灣傳統小吃店特有的親切感。店家附設停車場，方便攜家帶眷前來，每逢假日總是高朋滿座，尤其受到烏來一日遊旅客的喜愛，是品嚐山林野趣、感受古早台灣飲食文化的絕佳去處。