祥益米粉

祥益食品有限公司位於雲林縣口湖鄉成龍村，是當地規模最大的米粉製造工廠。公司前身為1982年創立的添茂股份有限公司成龍廠，2003年元月正式更名為祥益食品有限公司，數十年來專注於米粉的生產製作，堅守傳統工藝，不斷精益求精。

祥益米粉的創辦人林明興與夫人李秋霞女士共同打造這座在地米粉王國。李秋霞女士人稱「米粉姐」，除了專注於米粉製造，更積極投入農業轉型研究，成功研發多項創新產品，其中包括添加鈣質的健康米粉，並打入台糖門市的銷售通路，讓傳統食品展現嶄新面貌。憑藉對農業產業的卓越貢獻，李秋霞女士於1994年榮獲全國十大傑出農家婦女【神農獎】殊榮，是地方農業的代表性人物。

在製作工藝上，祥益只做「蒸粉」（又稱「炊粉」），與市面上常見的水粉截然不同。玉米澱粉、小麥澱粉與在來米米漿按獨門比例調配，混合後的原料在輸送帶上以蒸汽蒸至兩分熟，再以米粉筒將粉團壓實，通過孔盤篩切成絲絲分明的粉條，盤裝成坨狀後送入攝氏120度高溫蒸箱蒸至全熟。如此嚴謹的工序，造就祥益米粉引以為傲的Q軟口感。

憑藉精湛的製作技術，祥益生產的米粉平均直徑不到0.5毫米，細緻程度令人驚嘆。日本客戶評價其米粉「軟中帶Q」，自2003年起持續訂購，平均每兩個月出口3個貨櫃共27公噸的包裝米粉至日本市場，年營收超過台幣兩千萬元，是台灣米粉外銷的重要品牌。旗下自創品牌包括「無敵金剛」及「健」等系列新竹米粉，在市場上廣受好評。

為推動產業休閒觀光發展，祥益食品結合金湖休閒農業區遊客服務中心（場地由祥益提供並自費整修），規劃一系列寓教於樂的產業體驗活動。其中最受歡迎的是手工DIY米粉創意料理體驗，讓遊客親身參與米粉製作過程，深入了解這項傳統食品工藝的奧妙，特別適合中小學校外教學，需事先預約安排。