新市豬腳

新市豬腳是台南市新市區最具代表性的在地老字號小吃，坐落於中山路上，多年來深受南科科工區工作人員與周邊居民的喜愛，每逢用餐時間門口總是絡繹不絕。店家堅持每日新鮮滷製，以傳統大鍋慢火燉煮豬腳，加入鹽、糖、醬油與特調香料，整鍋滷汁香氣在空氣中飄散，令人食指大動。

招牌豬腳皮Q肉軟，骨髓滲出，膠質豐富卻不油膩，滷汁鹹甜平衡恰到好處，每日滷製數量有限，常常不到打烊時間就全數售罄，建議早些前往以免向隅。爌肉飯同樣是人氣必點，精選三層肉以黃金比例滷至入味，豬皮富含膠質彈軟有嚼勁，瘦肉保有肉汁不乾硬，配上香Q白飯與微甜脆口的酸菜，鹹甜層次豐富，令人一口接一口停不下來。

店內另有滷味與菜頭湯等配菜，菜頭湯以豬大骨長時間熬製，湯頭醇厚甘甜，白蘿蔔細嫩吸飽湯汁精華，部份時段更可嚐到帶肉排骨，份量誠意十足。店內環境陽春樸實，鐵桌紅椅散發濃厚台灣傳統小吃氛圍，可容納約四十人同時用餐，出餐效率高，點餐後不到五分鐘餐點即可上桌。店前設有機車停車空間，周邊亦有汽車停車位，門口光華街口公車站交通便利，無論騎車、開車或搭乘大眾運輸前往皆方便。