一品牛肉湯

一品牛肉湯坐落於台南市新市區中山路上，緊鄰台1線大馬路，是這一帶頗負盛名的老字號牛肉湯店。店門前不時停滿砂石車和大卡車，往來的長途運將司機是這裡的常客，口耳相傳累積了一批忠實老顧客。店外還養著幾隻鸚鵡，為這間以牛肉湯為主、兼賣茶品的小店增添了幾分親切的在地氣息。

招牌牛肉清湯是店內最受歡迎的品項，湯頭以新鮮溫體牛肉熬製，色澤清亮、滋味鮮甜，不帶腥味也不過鹹，入口後牛肉特有的甘甜在舌尖緩緩散開。牛肉口感軟嫩卻不過熟，保留了恰到好處的咬勁。牛雜湯同樣受食客青睞，內容物比牛肉湯更為豐富，每碗同樣定價百元出頭，是相當實惠的選擇。

除了湯品，店內的現炒料理也深獲好評。芥蘭牛肉炒功扎實，牛肉鮮嫩入味，蔬菜爽脆；炒牛肝看似樸實，卻以薑片去腥提香，火候拿捏得宜，風味乾淨不雜。菜色選擇多元，幾乎涵蓋各式台式牛肉料理。更貼心的是，內用顧客點一份湯品即可免費享用一碗白飯或肉燥飯，肉燥肥瘦相間、滷得入味，配上熱騰騰的白飯格外下飯。店家每日約上午十一點開始營業，賣完即打烊，周一固定公休。