新塭冷凍豆花

在嘉義縣布袋鎮新塭嘉應廟的牌樓下，有一攤低調卻深受在地人喜愛的冷凍豆花，名為「新塭冷凍豆花」。攤主王文振的胞兄早在1995年便在高雄開設豆花店，2004年王文振專程南下拜師學藝，習得製作心法後回到故鄉新塭，在嘉應廟牌樓下設攤，就此與這片土地的日常連結在一起。

這裡的豆花最令人印象深刻之處，在於它不需加碎冰便能保持沁涼爽口。秘密在於整個豆花攤本身就是一座大冰箱，這是王文振多年實作所累積的獨特心得。豆花每天清晨手工製作，選用進口自加拿大的非基因改造黃豆，並備有進口證明書，不添加任何防腐劑，讓每一口都是最純粹的豆香。

搭配豆花的配料同樣講究，紅豆、綠豆、薏仁均為臺灣在地生產，均附有農藥檢驗合格書，且全部當天熬煮，絕不隔夜，確保風味與安心。除基本純豆花外，也可選擇加花生、紅豆、綠豆或薏仁等配料，每一種都有其樸實的甘甜。

攤位旁另有綠豆湯、薏仁湯及紅茶可供選擇，紅茶茶葉直接向茶農取貨，品質同樣不馬虎。在嘉應廟廟會或平日途經新塭時，來這裡坐下來吃一碗冰涼豆花，感受的是傳承自家人的手藝與對食材誠懇的堅持，這樣的古早味在快步調的現代尤為珍貴。