新營阿宗肉丸

新營阿宗肉丸創立於民國38年（1949年），最初在新營長春路舊市場擺攤起家，歷經輾轉遷移後落腳於復興路99號，至今已傳承三代，是台南新營區最具歷史份量的在地小吃之一。七十餘年的歲月淬鍊，讓這家店不只是一間餐廳，更是許多在地人共同的童年記憶與生活印記。

店家的肉丸採用先蒸再炸的傳統工法，油鍋中一顆顆白色圓潤的肉丸是已蒸熟的半成品，客人點餐後現撈起來，用小鏟子在鐵網上仔細壓去多餘油脂，確保每一口都清爽不油膩。外皮以大量在來米漿加上少許番薯粉製作，口感QQ彈牙，有著令人著迷的扎實嚼勁。內餡則包覆手工切塊的豬後腿肉與菜脯，豬肉選料講究，肉質鮮甜飽滿；菜脯帶來恰到好處的鹹香，與肉香相輔相成。上桌前淋上以糯米醬與醬油調製的獨家醬汁，甜中帶鹹，滋味層次豐富而不膩口。

店內一大招牌是那台形似飲水機的特製不銹鋼容器，裡頭裝的是老闆親自以新鮮大骨慢火熬煮的大骨清湯，只要內用一律免費暢飲。湯頭清澈卻濃郁，骨香氣息十足，許多客人吃完肉丸後總會再盛上好幾碗，讓一頓簡單的下午茶變得格外滿足。菜單品項單純，主角只有肉丸，一份兩粒50元，也可購買外帶禮盒，讓這份古早味帶回家與家人共享。店內空間不大，座位有限，但正是這種小而溫暖的氛圍，讓每次造訪都像是與老朋友敘舊一般親切自在。