新營小燒餅

新營小燒餅藏身台南新營區仁愛街的三角窗位置，外觀不起眼，牆面卻大大寫著店名，是在地人口耳相傳超過四十年的早餐老店。兩座看起來頗有年歲的傳統烘爐，便是這間店的靈魂所在，師傅將生麵糰逐一貼附在爐壁上，以炭火慢慢烘烤，讓每一個燒餅都帶著獨特的爐火香氣與酥脆口感。

燒餅只分兩種，形狀就是辨別口味的最好方式：圓形的是鹹燒餅，麵皮中揉入蔥花，咬下後餅香與蔥香交融，滋味清淡卻回甘；長形的則是甜燒餅，中間包裹糖液，烘烤後糖與餅融為一體，散發出淡淡的麵粉甜香。燒餅的尺寸迷你，大約只有手掌一半的大小，一個僅售七元，性價比極高。飲料同樣只有豆漿，分甜豆漿與鹹豆漿兩種，其中鹹豆漿可加蛋，內含油條、蔥花與蛋花，黃豆香氣鮮明，尾韻帶著淡淡的微酸，是不少老饕每次必點的品項。桌上備有辣油，愛吃辣的客人可自行添加。

店內採用自助夾取的方式，客人拿盤或紙袋後自行夾取燒餅、取用豆漿，整個購餐流程簡單俐落。每逢清晨開門，工作人員五六人同時忙碌於製餅，剛出爐的燒餅往往一擺出來便被等候已久的客人搶光，想吃到現烤熱燒餅，腳步得快。許多老顧客進門便與老闆寒暄問候，人情味十足，這份熱絡的街坊氛圍，正是新營小燒餅四十年來屹立不搖的溫暖底氣。