許家蝦仁肉圓/芋粿

許家蝦仁肉圓／芋粿藏身於台南最熱鬧的美食街──國華街三段8號，是一間傳承三代的老字號小吃攤。店面雖不大，但每逢用餐時間總是人聲鼎沸，慕名而來的饕客絡繹不絕，是在地台南人心中難以取代的古早味記憶。

招牌蝦仁肉圓是店家最具代表性的作品，外皮採用上等在來米搭配蕃薯粉精心調製，蒸熟後呈現半透明的白嫩色澤，口感介於Q彈與軟糯之間，輕咬一口便散發出米香。內餡選用新鮮飽滿的蝦仁，搭配事先爆炒入味的肉燥，鮮甜與肉香相互交融，用料十分實在。淋上店家自製、略帶甜鹹風味的醬油膏，能將蝦仁的鮮與肉燥的香徹底提引出來，口味層次分明，令人一口接一口停不下來。

芋粿同樣是不可錯過的人氣品項。師傅嚴選優質芋頭，以高比例的芋頭絲混合少許蕃薯粉與米漿，調味後放入蒸籠蒸製而成，芋頭比例高達九成，蒸好後再鋪上炒製香酥的肉燥。入口後芋香濃郁，口感綿密帶有微微嚼勁，與鹹香肉燥完美搭配，既清爽又滿足，特別受到芋頭愛好者青睞。此外，店內也提供香菇肉羹，以濃郁湯底搭配嫩滑肉羹，是暖胃的好選擇。

蝦仁肉圓與芋粿每份均只需35元，價格親切實惠，是國華街美食圈中CP值極高的選擇。無論是旅遊台南的觀光客，還是日常尋覓古早滋味的在地人，許家都是國華街散步覓食時值得停下腳步品嚐的溫暖小店。