羊城小食店

羊城小食藏身台南中西區中正路199巷底，從國華街或友愛街穿過曲折小巷才能抵達，這份隱密正是它迷人之處。店名取自廣州的別稱「羊城」，自1950年創立至今已超過七十年，是府城裡少數仍屹立不搖的正宗粵菜老館。走進店內，老舊的木桌椅與斑駁牆面散發著濃厚的歲月氣息，對台南人來說，這裡承載的是幾代人的味覺記憶。

說到羊城小食，幾乎所有人第一句話都是「招牌油雞」。師傅採半浸泡半滷的傳統技法，讓雞肉充分吸收醬汁鮮甜，雞皮油亮彈滑，夾在皮與肉之間的那一層薄薄油凍更是精華，入口即化，香氣縈繞不散。油雞可單點、可拼盤、亦可外帶整隻或半隻，搭配店家提供的數種沾醬，風味各有層次。許多台南人不論在外多久，回鄉必先繞到這條小巷外帶一份油雞，算是回家的儀式。

除了油雞，羊城小食的粵式熱炒同樣不容小覷。滑蛋牛肉飯以嫩滑蛋汁裹覆軟嫩牛肉，鮮香下飯；椒鹽排骨外酥內嫩、椒香提味；東坡肉看似油亮，卻入口不膩、肥而醇厚；家鄉豆腐以紅燒手法燒至吸飽湯汁，鹹香適口。蝦仁蛋炒飯粒粒分明，鑊氣十足，是一道常被回訪客必點的主食。整體菜色豐富多元，用料實在，價位親民，六菜一湯的聚餐桌只需數百元便能盡享道地粵味。

羊城小食空間不大，桌數有限，假日前往建議提前致電訂位，以免向隅。店家強調僅此一家，別無分店，中正路巷內的羊城小食才是創立逾七十年的正統老店，慕名而來的饕客不妨先確認地址，以免找錯地方。